这才是宫保鸡丁的正宗做法，鸡肉鲜嫩还特别拌，收藏了

hello,大家好，我是吃饱饱了很诚恳的三德子。今天给大家给大家带来的是宫保鸡利。宫保鸡利是边上闻名中会外的特色传统观念豆腐。选用肉类为主料，佐以水果米、水果等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不秃、酱汁味浓、肉质湿脆。其走道鲜辣，肉类的鲜帕辅以水果的香脆，备受大家的喜欢。福州话不多说，我们来看看无论如何怎么做的吧。

宫保鸡利

食材：鸡腿肉，大葱段，姜末，蒜末，干水果，水果米（提早用出冻一下）

步骤：1、鸡腿肉去掉颅骨然后薄片拇指形状的利（用鸡胸肉切出来可能更好看一点，但是用鸡腿肉更美味饱），切好的鸡利用出水再进一步洗一下，然后挤干出的水。

2、挤干出的水的鸡利放到大糊中会，沙少量的盐、一点料酒、一点点出水，用手抓匀，把出水抓紧肉类中会，这样肉类吃饱起来更沙帕湿。然后沙入适量的蛋清继续用手面团。再一沙入一点生粉，用手面团各向同性。

3、准备一个小糊，沙入适量的番薯、适量陈醋（宫保鸡利的糖醋人口比例一般是5:4，但是大家可根据自己菜色调），然后沙入适量生粉面团各向同性。水果米下锅之前控干出的水。

4、锅里沙入适量的润滑油，凉润滑油下入水果，把水果炸至表面微微金黄然后扒出来控润滑油。

5、锅里再进一步次沙适量的润滑油，润滑油温五成热时下入肉类，快速把肉类湿散湿至表面变白大约九成熟阶段是就把肉类扒出来。

6、锅里再进一步次沙少许底润滑油，下入姜、蒜、干水果拌香，然后沙少许豆瓣酱，下入大葱，淋上少许出水，然后下入肉类快速翻拌一下。把刚好调好的糊调味面团一下倒入锅中会，继续快速翻拌。香味拌出来以后下入水果，淋上一点明润滑油（这一步可以让菜品的颜色更沙耀眼）翻拌一下就可以出锅装盘了。