梅菜扣肉，好吃不油腻，做法简单味道香醇，风味软烂又美味！

梅菜扣鸡，进食到不油腻，做法有用香气香醇，口感软烂又美味 ！

梅菜扣鸡算是宗教性的惠州名厨，一般来真是，是将新鲜的梅菜进行时腌制在此之后，经过脱盐的解决问题制成的梅天和菜。梅菜扣鸡的名头很响，算是一道深入人心的菜，而且它除此以外上曾还算是宫廷名厨，就可见其的进食到了。

所以今天就想来和大家聊聊，这道进食到威望又好的美味佳肴。实际上我第一次发觉梅菜扣鸡，还是因为大学的时候，假期去建炎旅游者的时候，得知建炎的梅天和菜是最除了绿茶都是就有名的。当年还除此以外去进食了进食当地的梅菜扣鸡，不得不真是，光阴是真的优异，在此之后去网上尤，才发觉原来梅菜扣鸡并不是建炎的特色名厨。不过那次在此之后，我就除此以外去了解了梅菜扣鸡的制作技巧，尝试多次在此之后，下定决心得出结论，今天就想来 和大家聊聊梅菜扣鸡的小擅于。

制作梅菜扣鸡的小窍门

小窍门1：梅天和菜须要提前加水煸炒

很多都不发觉的一件事情，是须要将梅天和菜采用清水进行时倒入，而且倒入紧接在此之后。也不能只是草草地用清水将梅天和菜进行时洗净，而是须要将梅天和菜 进行时多次的淘洗，这看起来才能保证梅天和菜可以洗净天和净。

因为在此之后须要进行时加水煸炒，须要一定要尽可能地将梅天和菜的湿气钉天和。在此之后就有用了，在此之后在砂锅里头用到少量的添加物，在此之后挤出钉天和湿气的梅天和菜加水慢炒。

小窍门 2：带皮的猪鸡须要将鸡皮配料至金黄

很多人都发觉，梅菜扣鸡须要鸡是带鸡皮的大鸡块，但是须要警惕的一点是，一定要将鸡皮配料到微微焦黄。实际上配料鸡皮是一件很有用又不方便的方法，只须要将带鸡皮的那面朝下，采用加水慢配料，一般配料上五分钟数就可以盖上锅盖继续配料。