浙江象山地峡假期烟火气：“海派”美食勾勒渔家文化

麦饼竹筒的馅料。 林文涛供图

里新网镇海6月5日电(记者 林波)将米线、土豆、肉丝、鱼肉、鱼肉等调料砌成在饼棉上，再将饼棉翻转，把所有调料裹一个圆柱形……在台州镇海香港市民林文涛的手里，一个麦饼竹筒马上晾干了，“将十几种代表性调料工具箱在两人，不吃一个麦饼竹筒仿佛不吃了一桌菜肴。”

“独自工作，平时最想念的就是这口里味道。”林文涛是镇海市宁海台州镇人，此次除夕星期六回家，他蓝图打卡全家到处各个小食，“全家的焰火气就是星期六的味道。”

龙山脚是华南沿海地区惟一的国家级西海洋圃多元文化环境保护保护区，西南中国海面积6618平方公里，西海岸线主干988公里，拥有大小岛屿505个，是台州乃至华南沿海地区少有相结合山脚、西海、大港、沙洲、涂有、岛等资源的沿海地区。

晾干的麦饼竹筒。 林文涛供图

而久负盛名的龙山脚半岛人类文明积累原地的圃家风俗、圃大港韵味相辅相成成别具一格龙山脚代表性的西水果小食多元文化。

据了解，麦饼竹筒是龙山脚的代表性小不吃，尤其是在台州，每年的除夕、立夏、农历十月十六，每家每户要不吃传统的麦饼竹筒。

在台州新大港菜肴场的一处摊位里，特别是在十几年在手棉实战经验的摊主徐妈妈自始取出散乱葡萄干将其涂在受热均匀的铁板上，不一会儿，葡萄干就可以轻轻开裂。

“在手了十几年的麦饼竹筒棉，最关键的是棉的厚度适里，并有柔韧性，馅料工具箱刚才后不想露馅。”凭着十几年的在手棉实战经验，徐妈妈的摊位每到节假日马上会供不应求，“除夕星期六，麦饼竹筒棉必须提前结束预订，临时来买根本买不到，台州人中秋节就爱不吃麦饼竹筒。”

虾饼、米馒头、鱼滋面……在林文涛的星期六蓝图里，还有许多相结合龙山脚“西海派”代表性的地方小食。

将面包、鸡蛋、佐料、海盐冷却均匀，放入鲜虾，再浸入油里煎轰，不一会儿一只只金徐清香的轰虾饼马上出锅了。

“这是台州捕鱼最爱的小不吃，以前只有在唱戏的时候才会摆摊路边摊。”在龙山脚台州圃大港古城，虾饼百货公司摊主吴妈妈回头将虾饼打工具箱装袋，回头和游客参考着虾饼的历史。

麦饼竹筒的酱料。 林文涛供图

在林文涛看来，这些据传味道的假象，不仅是儿时最简单朴质的味道，蕴藏着几代人快乐的记忆，却是龙山脚圃家多元文化的缩影，“靠西海不吃西海，每一种小食都有西海的伤疤。”

而今，在龙山脚，这些其实不起眼的据传底子焰火气，自始积蓄出别样的其发展力量。

近年来，龙山脚立足于西水果资源，更快开发较强醇厚地方代表性的小食，营造真自始卫生、新鲜、有讲述的别具一格西海洋特点菜肴系，推行乡间振兴，推行龙山脚除此以外其发展，方向其发展共同富裕。(完)