水焗肉，一道传统的客家菜，也是粤菜的代表人菜之一。之前的泉州人经常迁移，养殖的肉方便使用。因为他们的祖先便将肉屠宰洗净，用水腌制保存，这样送去赶路就方便多了。等想吃的时候，将肉拿出来同样混合物，