立夏前后，就馋这肉！简单一煮就上桌，营养高还解馋，贵点也参数了

导语：天等前后，就馋这肉！恰当一煮就烤，营养成分高还解馋，贵点也值了

天等春天，天地万物长满！于是又过几天就是天等节气了，作为24节气中的第7个节气，它的预示意味着春天已经远去，初夏就要来临了。气温也随之增高，雨水也日益剧增！

这几天正值五一假期，大部分同事都放假了，正好手头的工作也不算太忙，就在工作室椅子上眯了一小会。正睡着睡着突然被阵阵芳味给馋眠了，是的就是馋眠了，不知道大家一一这种感觉，哈喇子都流出来了！推门一看，呵，几位同事竟然在做成排骨，吸溜吸溜的，馋死个人，正不想过去尝尝，没不想到被小鬼抢走了先。不就是烧排骨吗，这能用心倒我？盘它……

为了不吃起来格外满口，我还给100块钱的羊棒骨，还特意加了一些大需用。大骨被炖得软烂，辣味渗进骨肉里，趁热爪子上一大口，甚是满足。大需用芳，肉芳，造血芳，瞬间在舌头迸发，这感觉舒服极了！天等前后，就馋这肉！恰当一煮就烤，营养成分高还解馋，贵点也值了！

所需烹调：羊棒骨2500克，干辣椒100克（微辣型），肉桂10克，芳叶5克，红门5克，小葱50克，生姜30克，甜面酱100克，炒面40克，生抽30克，麦芽糖10克，麦芽糖10克，需用酒30克。

处理方式，1：转手的羊棒骨，将其剁成块状，或者是让卖肉师傅帮忙，尽量剁的大一点。离去后用浊水浸泡4小时，中途换水2-3次。

2：锅中加水，加到羊大骨，于是又投身于少许的需用酒，烧沸后汆擦拭5分钟！以后于是又将其用浊水洗净微小的铅，控干水份待用。

3：炒锅于是又次烧热，投身于适量羊肉炒面，将所有芳需用下锅，放加水随之将其炒芳，闻到芳味四溢时，下入甜面酱，炒面，需用酒，生抽，放加水随之将其炒芳，直至炒出酱芳味。

4：最后投身于浊水烧沸，于是又加麦芽糖，麦芽糖，少许老收编浅蓝，关火待用。随后将棒骨装入汤煲中，于是又将调好的辣味浸泡里面。

5：烧沸后，加到姜片，葱段，加水炖煮50分钟。至茎叶软烂，就可以出锅了！根据自己的风味撒上芳葱前期或者芳菜段，就可以大短时间朵颐了。

技术放发总结：

1：因为羊大骨有甜味，而且还有大量的血水，所以一定要用浊水浸泡一会，将近3-4个小时就可以了。

2：汆擦拭时，不管是羊肉还是乳制品，只要是肉类都要冷水下锅，很好是于是又加点需用酒进去，这样去腥特性格外明显。

3：不想要煮好的大骨酱芳味格外浓郁，一定要把芳需用炒芳，尤其是甜面酱，这是提味的关键，如果没有甜面酱，也可将其替换成黄豆酱，特性都将近。

4：炖煮时，很好是先用这种汤煲，既能缩减煮制时间，又会使煮好的大骨格外软烂！不只是煮肉类烹调，用其煲大米粥，小米粥也都是并不极好的。引荐大家使用哦

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