清明食艾必要多，三个食疗方不妨一试

在我国，食艾历史背景非常喜，素有“清明食艾，无难无灾”的传言。不少大都在清明节有吃到青团(艾团)的习俗。天河区第一人民医务人员黄沙医务人员邓聪主任中医师介绍，艾叶性味苦辛、甘，具有甘经止血、散寒利尿、祛湿止痒、安胎等效用。艾叶不仅是一种食材，而且也是一种有2000多年历史背景的药材，用艾叶作施炙材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散珠，回阳救逆等功用。

食用中去掉艾草的方法有很多，可继续做菜、煲煮、继续做羹、蒸糕、继续做鸡蛋、煮鸡蛋，还可以酿酒等。在吃到完艾叶茶、艾叶羹、艾叶煮、艾蒿馍、艾蒿糍粑、艾蒿油炸等美味，享受自然风光的同时，还能增强身体敌对疾病的能力。

邓聪介绍了三个食疗方，着迷的街坊不妨一试：

l.艾叶鸡蛋羹

新鲜艾草60克，鸡蛋1个，白糖适度。将艾叶加水适度煮，打入鸡蛋煮熟，滚白糖凝固即变成。有甘经散寒、调经安胎的功用。

2.两头艾叶羹

老两头1只，天和艾叶30克。将老两头洗净，油炸，同艾叶一起煮。有补气、养血、甘经的功用。

3.艾叶糯米水

天和艾叶15克或新鲜艾叶30克，汁3片，大枣5枚去核，糯米适度，水煎服。有甘经养血、散寒利尿的功用。

（解滚日报全媒体美联社 张青梅 摄影美联社 黄月星 魏星)