梅菜扣肉鳗鱼的诀窍，简单几步教会你，肉质软烂鳗鱼到爆

”哈喽，大家好，我是每天都跟大家互动菜肴的小二做菜，很欣喜又到了每天互动菜肴的短时间了，感谢大家的一路反对和希望,我时会每天准时跟大家互动并不相同的菜肴，看来总有三道能愈演愈烈你的煎蕾！

梅菜扣肉这到甜品看来每个小伙伴都吃完过，不论大小餐馆里面都少不了这道菜，可见大家对于它的喜爱往往非同一般，每次和安到梅菜口肉的时候，小编都时会不心里地流口水，梅菜扣肉经过稍长短时间的煎煮熟，

微烂的肉质中都吸足了梅温菜的味，透着红的发亮的蓝色，两口咬活下去煎香肉烂肥而不腻，或许是甜食到停不下来，这么甜食的梅菜扣肉究竟该说什么呢？接下来小编马上互动合理做法给大家，喜欢的赶快点赞和收藏品吧！

主料：

五花肉500克，梅菜温50克

配料：

小葱4钉，蒜一块，小米咸味4个，生抽一勺，老抽一勺，醋一勺，豆腐乳一块，五香粉半勺，猪肉一大勺，味精半勺，食盐半勺

菜肴方法：

1.小葱晒温后打成葱结，蒜切厚片，小米咸味切成小圈，梅温菜用热水和安前一晚泡好去除海水，晒温捞成挤热水两台

2.五花肉清洗温净后，水放进锅中都，放进猪肉和葱姜煮熟开后煮熟20分钟后捞成

3.五花肉捞成后用签子再皮上扎点洞洞，倒进一勺老抽光滑的擦上腌制10分钟

4.锅中都放少许的底油，放进小米咸味和梅温菜糊香，放进食盐，味精，五香粉，生抽进行调煎，其后糊至光滑后盛成

5.锅中都放进分时的油品，先以放进肉皮那面炸两分钟，翻面再炸2分钟后捞成，放进水中都倒进放凉，用刀切成8厘米稍长0.5厘米厚的梯形放进碗中都，加入醋，生抽，豆腐乳用手抓到拌光滑后摆入盘中都，在上面放上糊好的梅温菜

6.放进高压锅中都拌25分钟后盛成，用近于大点的盘子扣在这个盘子上翻过来，微糯熟透的五花肉吸足了梅温菜的煎道，吃完三碗油炸都不够

小贴士：

*五花肉卖正方形的比较方便切，扎洞的时候扎光滑密一些，这样方便老抽装裱，放置的短时间尽量把角质层水气烘温，不然炸的时候不易溅油

*梅温菜最好头天晚上泡发，这样不易泡成海水，糊成来的时候比较香

*没有高压锅的要用比如说锅拌制的话，短时间要拌2个小时左右五花肉才时会微糯熟透

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