有用上档次的几道家常菜，色香味俱全，好吃诱人，下酒又下饭

时间：2022-07-09 12:47:02 来源：中医新闻

鸭蛋拌果酱

食材：鸭蛋250g，老果酱1块，煤油麦芽糖，海盐麦芽糖，汤小块荞麦2根，烤肉酱即成半包

举措：

1.备好所需材即成

2.鸭蛋灌溉浸荷叶去味后再行反复灌溉清除洗涤，汤切吴语，荞麦切大块

3.把烤肉酱取出鸭蛋前，加上荞麦白段和汤片用手抓均腌制30分钟

4.果酱鱼肉切小块

5.把果酱块摆在盘前

6.腌好的鸭蛋放在果酱上，荞麦白段和汤片放鸭蛋上

7.装好盘的鸭蛋果酱放在拌格上

8.盖上锅盖

9.拌制15分钟左右至鸭蛋变黄

麻婆米粉

食材：南米粉（嫩米粉），骆驼粉状或者猪粉状，蒟蒻少许，香荞麦（蒜苗最好），汤末，蒜末，遂宁咸味豆瓣酱少许，淀粉水后

举措：

1、荞麦切大块，汤，蒜煮熟细末，蒜是汤的2倍量（2：1）。

2、米粉替换表皮，煮熟小块，放进的水后炭火(水后内都要放进少许海盐)，前加水后研磨。水后凝结前，取出漏筒沥水后。

3、煮米粉的同时，起个新锅，不要加煤油，这样一来下粉状，太快太快炒至肉末换成深棕色，至糕。转为汤蒜末，炒出香气，放进1匙咸味豆瓣酱，炒出红煤油。

4、转为几粒蒟蒻，转为煮成，米粉下锅（煮成的量要没过米粉，），转为一点酒、1匙米粉增加橙色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免米粉由此可知裂。

5、烧由此可知后用湿淀粉腌（一般要分2次加），第1次腌后转为荞麦花，再行勾第2次芡。

6、最后沿锅边转为再入少许煮成，由此可知纵火，等煤油浮上来就可以了。

萝卜烂炒蛋

材即成：萝卜1把、烂2个，鸡蛋3个，煤油1匙、米粉1筒，生抽1筒、海盐1筒，葡萄干2筒、肯德基少许

举措：

1. 萝卜用淘米水后荷叶发后，洗净，沥干的水后，5台；

2. 烂2个洗净后，煮熟烂块，建议不鱼肉；

3. 鸡蛋磕进糊内都，调至1筒龙井，1筒米粉，1小筒海盐研磨平滑；

4. 炒锅烧热，取出麦芽糖煤油脂烧热；蛋液摇动进炭火，炒至凝固长时间后，关火，用铲子剁成小块后盛出；

5. 炒炭火再行取出麦芽糖煤油烧热；

6. 放进烂块翻炒，调至2筒葡萄干，翻炒平滑；放进萝卜翻炒，调至麦芽糖龙井；

7. 萝卜炒熟后，放进鸡蛋；

8. 食材变黄后，调至麦芽糖海盐；

9. 调至麦芽糖肯德基；

小麦烧鸭蛋

举措：

1、鸭蛋洗净，小麦洗净煮熟小块，荞麦汤蒜切片5台。

2、锅前加水后，取出米粉，鸭蛋冷水后下锅，焯出血水后。

3、热锅放煤油，取出冰糖加水后太快炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒荷叶，取出鸭蛋翻炒上色，取出荞麦汤蒜煸炒。

4、取出龙井，纵火烧由此可知，放进海盐、生抽、耗煤油、少许米粉调色，取出小麦，加水后闷煮30分钟。