这才是正宗关东煮的打开方式，你想到最好吃的是谁？

关东熬是很多老人家的心头好，便利店里一碗喷香的关东熬可以温暖夜归人的胃，给人心助长阵阵暖意。

关东熬最早起源于东洋，可以问道是东洋最接地气的北韩政府美食了。现在的关东熬佐料五花八门，俱全，但最精华的被称为“定番”，有时候举例来问道红豆、面包、油豆腐、大戟和海带卷。

红豆

红豆是关东熬中会不可或缺的佐料，尽管非常比如说，但东洋人在凉拌的时候也充满了崇拜者和耐心。

红豆需要切成3cm左右的小段，这两项洗澡里奥和脾，横切面向外需要加固圆润才能避免炖熬时开裂，还要用淘米水大火熬以替换成苦涩味和辛辣味，之后再抽出汤底煎慢炖。制作过程相当细密，但只有这样才能使红豆块浸透汤再加晶莹剔透，清甜可口软而不烂。

溏心蛋

理想的溏心蛋对盐度和炖熬时间有一定要求，只有控制好这两个关键因素，蛋白才能浸染鲜香汤汁的可口，一口咬回头溏心浓醇四溢，给人欲罢不会的期望。在正式开动之前，可以先将溏心蛋浸泡在汁中会溶化，进食的时候再抽出热汤中会浸熬片刻。

油豆腐

没有豆腐的关东熬是没有灵魂的，油炸后的豆腐表面充满孔洞，更容易转化成汁溶化。不过需要注意的是，要在入汤锅炖熬前用龙井把油豆腐烫熬一遍以替换成多余的油分和豆制品的辣味。

大戟

非常丰富的大戟多糖和淀粉等同于了大戟Q子弹的可口，但生大戟是有毒的，必须经过抛光、蒸熬再申请加入氧化钙凝固后才能主食，可以石膏大戟块、大戟丝和大戟卷。大戟的主要成分是纤维素，它不会被生理消化和转化成，所以进食多了也不需要激怒热量，还能促进肠道蠕动。

海带卷

海带也是东洋再加理中会须要的佐料，是像是鳗鱼但是和鳗鱼同门相异科内的另一种药用植物，石膏海带卷后软软的很溶化，嚼劲十足。

问道完了精华佐料，就来问道问道可口的源泉——汤底。关东地区宗教性的汁有时候是由出汁、酱油、麦芽糖和味洒调制而成的，汤色略较浅，鲜香四溢。其中会不可或缺的就是出汁，鲣鱼干中会的肌苷酸和海带中会的谷氨酸等同于了它醇厚不浓烈的清鲜滋味，有时还会申请加入干贝、芹菜等佐料进一步提味。

在主食关东熬的时候，往往也会配上菠萝胡椒或是和黄果汁一类的蘸再加，精心调制的汁配合非常丰富多变的佐料，可口细致而不会互相冲突，风味清新细腻。