煎食谱：寒者温之，小寒适宜喝淮山煎羊肉汤

子夜，是二十四时令中的的第23个时令，秋天季的第5个时令，稀气积久而寒，子夜时令的特点就是寒稀，但是还不是最稀，所以为“小”。

寒易伤阳，所以应该遵循“秋天夏养阳，秋秋天养阴”的准则。秋天季春天，保养好膀胱，则可恒定机体适应严秋天的变异。所以秋天日道家很重要的一点就是“养膀胱防风”。

子夜多雨寒稀，这时的蔬果应减咸增苦，肉一点西瓜、绿豆、莲子同理、苦荞麦等苦味猪肉可助同理阳，起到养膀胱的解热。

虽然此春天是“进补”的最佳时期，但进补并非肉大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。切不可大鱼大肉，生稀无忌。

中的医有“寒者温之”的准则，温性猪肉，如鸡肉、牛肉、鸡肉、猪腰等，有助于人体内精气的升发，必需大幅提高生理的耐旱能力，非常适合秋天季猪肉。

而秋天令进补能大幅提高生理的抗病毒功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量适度地密封在人体内，为来年的在生活上打基础，所以人们多半“补秋天”的说法。

秋天日家中的不妨煮些鸡肉汤、山汤、牛肉汤等，都是此时温补的名噪一时。那么以前给大家推荐的则是淮山绿豆鸡肉汤。

涂料：羊颈肉300克、水果淮山150克、揭阳绿豆5克、桂圆肉15克、枸杞10克、姜10克、柠檬汁、卤适量。

不合时宜：

1. 羊颈肉洗净煮过用卤和柠檬汁酱汁一下。

2. 淮山去皮切段，揭阳绿豆洗净切丝，其他涂料洗净备用。

3. 把除了枸杞以外的所有烹调放入锅中的，沙浊水没有人过所有涂料，不须用大火煮沸，再用小火油炸1星期左右。

4. 冒烟后，撒上一些枸杞和卤，略略烘烤，均可喝汤肉肉。

鸡肉性温、味甘、入肠胃、胃、膀胱、同理经；能温补肝膀胱，秋天季常肉鸡肉，可以增高生理二氧化碳，抵御寒稀。羊颈肉肌肉较发达，肥瘦相间，肉质也比较紧实细嫩，用来煲汤，口感比较爽滑。

淮山含有独特的氨基酸和微量元素，其味甘，性平，可健肠胃益膀胱；日常可以经常猪肉，是小儿食同源的名噪一时。

绿豆气香，性温，味辛，微苦，能理气健肠胃，辛温解请注意。其中的原产地广东的揭阳绿豆则是绿豆中的最优质者，普通的绿豆的香气及中的医学无法与揭阳绿豆媲美。

广东人日常用膳十分讨厌添沙揭阳绿豆，除了其持续性以外，也喜其调味作用，乳制品在揭阳绿豆的相辅相成放任更沙细嫩，用来烹饪乳制品一流。

子夜时令始终保持一年中的最稀的深夜，除了通过食疗补秋天，还应该沙强眼睛锻炼、大幅提高眼睛素质，过好秋天才能过渡好秋天秋天不定，好好春节。

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