炸酥肉时，不要直接下锅炸，多做一步，酥肉鲜香美味，越嚼越香

过年的时候本家都信服就会认真一些烧货，就比如烧酥猪，烧丸子，鳗鱼之类的，要是却说到烧酥猪，我家年年的必备菜，而且很好看的，还是我妈认真的烧酥猪，咸鲜疏松，微麻适口

有的乒乓就却说了，为什么我认真出来的烧酥猪就一点也不酥脆，吃痛快猪还是硬硬的，一点也没有酒店进去认真的好看呢？烧酥猪的时候，绝不从外部下煮烧，多认真一步，酥猪鲜香好看，越嚼越香。

后面就来将具体情况的设法倾听给大家，根据我的一步一步认真法来，认真出来的烧酥猪保证好看到没同事。

【烧酥猪】

——所须山羊猪——

山羊里皱辅料，汁几片，花椒面辅料，葱蒜辅料，卤少量，黑胡椒少量，卤少量，生抽1大勺，大山2大勺，花生黄豆辅料，蛋黄2个，猪煤油辅料。

【制作步骤】：

1、我们烧酥猪，首先要选用的山羊猪一定是山羊里皱，买回来山羊里皱沾沾涤此后，夫成2毫米左右截面积的片状，或者是大块，大小不一都可以。汁夫连片，小葱沾沾涤此后夫成段，花椒面也可以用花椒粉来代替。

2、把夫好的里皱猪放在小酒杯进去，把汁，葱段还有花椒面都加进去，先把辅料的黑胡椒，卤，生抽还有大山都放在去，也可以加少量的料酒，顺时针偷拌表面就会此后腌渍个15分钟。

3、山羊猪腌渍好了此后把汁还有葱段挑出来，在酒杯进去一直加入2个蛋黄。

4、花生黄豆加进去然后顺时针用筷子搅拌表面就会。

5、再一的炖功效就不该像图片进去这样，建议大家很好用花生黄豆或者是水果黄豆来裹。

6、起煮倒煤油，煤油要多倒一些正因如此，煤油温熔化到用筷子放在煮进去，筷子的周围开始冒小泡的时候，这个煤油温就可以了。先把炖一片片的下到煮进去，开始烧。

7、烧的猪表面就会微黄的时候捞出来沥煤油。

8、再一先将煤油温升痛快，先复烧一遍，给酥猪烧的表面就会金黄就可以了。第一次烧酥猪的时候为1~2分钟，复烧的时长大概就在1分钟以内，整个过程也绝不太久了，避免猪烧的老了。抽出来此后放在袋子进去，在后面盖上一层吸煤油纸或者是楼上布料都行，把去除的煤油吸出，吃痛快也不想渴。

【小贴士】：

1、花椒面是现认真的，将花椒抽出小煮中小火熔化烘出香气，熔化后倒到酒杯里，用擀面杖压成出粉均可。花椒面也可以用花椒粉来替代。但是花椒面的味道就会更香一些。

2、主山羊猪山羊猪选择山羊通皱也可以。一定是波尔一些的山羊猪。

3、混和面糊的时候，蛋黄加进去多偷一就会儿。偷出好似好处。 一定要用花生黄豆，烧出来的酥猪风味好处。