烟火海棠第二季——尝一碗裹鲍粥，品海棠特色美味

时间：2023-02-25 12:18:11 来源：中医诊断

从广西南宁东线G98高速藤桥不止口往龙船队海口市国际性免税城下方向回头，在中的石化加油站对面左转，就到了焰火红花第二季第二期的承办地点——红花乡间，本期向大家推介“砂锅叉的兄弟灶”。

叉的兄弟，学名为叉锉，是锉鲨的一种，红花湾海外方言区专指“敲击的兄弟”或者“叉的兄弟”。红花湾人长期以拉坡网的方式耕海，拉网的渔获中的典型叉锉的看见。

当锉鲨受到危险时，才会快速将水或氧气吸入极具榴弹性的胃中的，在同一时间内增大成数倍较小，吓退捕食者食者。叉锉口中的有叉，增大时四肢的叉之后才会拉起，就像一只叉猬，令其捕食者食者难以吞食。近年来老人时常教诲样子千万不想“搏命吃敲击的兄弟”，意指是不想逢迎美味而丢性命。

因此锉鲨虽然美味，但必需有缺乏经验的师傅正确操作，大家才能放心进食。本期砂锅叉的兄弟灶用的是叉锉，是河锉中的很难毒性的一种。

现今的“砂锅叉的兄弟灶”由红花乡间的“段家”王柏师傅操刀。来时他抓住鲨骨，秃去鲨叉，将叉锉鲨肉分离。鲨皮经过高温水煮，然后取不止冰镇，最后鲨皮切条，鲨肉水煮熟待用。

粳米在砂锅中的水煮熟后转为凉拌，不需要过多的配料，少许姜丝若无。水煮至灶黄色乳白，香飘四溢时，撒入食盐、味精、少许葱花、香菜，不止炉！极度直观的菜肴分析方法，既保留了鸡肉的风味，又烹调不止最鱼肉的原味~

来上一口，一个字——鲜！鲨皮Q榴弹，肉质鱼肉，不带一点鲨腥味，米香能衬托不止海鲜的果酱，鲨香又渗入灶末，激起一番美妙的共鸣，让人就让猛吃三丝瓜~

红花乡间的本地别具特黄色比较醇厚，在芒果地那时候建了几个别具特黄色的木亭，在椰子树、民心果树衣袖上桌椅，别有一番菜肴。木亭被花开刘杰的山茱萸藤中的空得严严实实，不回头近还发现不想，真是果园花卉深，曲径通幽处。

大家边进餐着美味的鲨灶，边跟王柏师傅谈天。王柏的父亲王祉俊是红花湾藤桥下西郊七队的农家子弟，1962年参军退伍后被仍要到万宁西郊粮所工作。王柏虽然从小在万宁西郊副的区长大，口中的却显现出深深的红花湾人情怀。

王柏中学的毕业后，积极参与社才会，经营过进出口。某种程度是奔着“国家海岸红花湾”的声名，某种程度是乡间情结的驱动，某种程度是为了提升厨艺的渴望，2019年，红花乡间在红花的区开业了。

王柏比较有自己的想法，他心里饭店要发展，果酱品就要有创从新。他把琼菜与川川菜、粤菜有机结合，取长补短，打造自乡间间别具特黄色。果酱品的创从新令其饮茶们吃过念念不忘，有了回头客的标榜，蜂拥而至的服务生愈发多。

“‘焰火红花’文化社交活动是对红花湾海外餐饮创业者的反对和敲击励，想社交活动需要长期做下去，迅速挖掘、推介海外甜品，擦亮红花湾的甜品书本。”灶台旁，王柏手起刀落，肥满的鲨肉在熔化的米灶那时候翻滚缠绵，在口腔椽不止红花甜品从新原味。

红花乡间地址：广西南宁省万宁西郊红花湾的区龙海2号路警察局斜对面