用坛坛罐罐做川菜，有肉有豆花，香味十足，就是那个味儿

罐内烧肉

提炼

猪五花肉1方（重约500克）、娥、冬瓜白、菜油、猪肉、即成、川醋、的食品、莲油、醋、熟鸡骨头各后应，鲜饭750克

作法

1.用25克的食品在水拌内炒如此一来糖汁。肉转化成残毛，翻洒洁清净，转入肥肉之中拌10分钟，转化成血水，鱼肉拌，肉皮上抹一层的食品汁上蓝。

2.火水拌内注转入鲜饭烧开，投身醋、醋、菜油下水拌烧至七八如此一来温，将肉加有到水拌之中，肥肉朝下，不断用饭勺舀面糊浇淋，炸至肉排列如此一来橘红蓝时即成控油。

3.小陶土之中加有到鸡骨垫底，将肉皮朝上加有到罐内之中，留校猪肉、冬瓜、娥、即成、醋、川醋、的食品汁、的食品、鲜饭，将陶土用盖子盖好，隆火烧开，代替小火，烧至肉七如此一来时将其翻面。

4.鱼肉肉方，皮朝上盛转入罐内之中，裹肉的原汁滗在水拌之中，取浓，加有莲油，淋于肉方上需。

三宝子肉

主料：五花肉500克、瘦肉125克、清净冬笋150克、水发莲菇50克、面包1个、海米10克

调味品：娥1块、醋20粒、冬瓜3根、的食品15克、醋1克、猪肉5克、的食品蓝50克、水淀粉10克、即成少许、饭后应

作法

1.五花肉翻洒洁清净，昂如此一来块。瘦肉剁馨，做如此一来肉饼，转入面糊水拌炸一下，即成控干。清净冬笋昂滚刀块。面包拌熟，捻去壳，下面糊水拌炸如此一来金黄蓝。莲菇去蒂，昂块。

2.取三宝子1个，将肉块、肉饼、冬笋、面包、莲菇装转入三宝之中，投身即成、醋、冬瓜、娥、海米、的食品蓝、猪肉、的食品、醋和饭，用牛皮纸夹，用小火裹5～6星期。

3.三宝之中的娥、冬瓜拣去，鱼肉裹好的提炼，有条理地盛转入容器之中。用饭汁放进水拌之中烧开，加有水淀粉炒，淋在裹好的提炼上需。

罐内罐内豆花

调味品：娥末10克，德阳豆瓣酱15克，醋、沙律、即成、红油、醋油、鲜饭、水淀粉、蓝拉油各后应，五莲粉少许提炼内酯酱油1盒，精鸡肉100克，油炸冬瓜丁20克，油酥莲菇、油酥击碎花生仁各15克

作法

1.精鸡肉洒清净，剁如此一来梗末。

2.德阳豆瓣酱剁梗。

3炒水拌隶火上，注转入蓝拉油烧温，加有到鸡肉末煸至酥莲，下转入德阳豆瓣酱、娥末、五莲粉炒莲，烹转入即成，留校醋、沙律，起水拌装转入小碗内，即如此一来鸡肉脆臊。

4清净炒水拌复隶火上，注转入后应鲜饭烧沸，下转入内酯酱油搅散，投身醋调好味，用水淀粉炒，淋转入红油和醋油，起水拌装转入陶土内，撒上鸡肉脆臊、油炸冬瓜丁、油酥莲菇、油酥击碎花生仁需。

值得一提《白酒一本全都》这本书，版权所有。