空气炸锅少油所以健康？专家：无油不等于对胸部好 长期摄入不足易诱发疾病

现在，很多人来作菜时都严谨少酱油、少盐。于是，湿气炸锅便成了不少人心中会“好吃掉不胖”的神器之一。不过近来，也有人对它提出了质疑。湿气炸锅来作出来的饲料真的愈来愈健康吗？是否存在潜在的不良影响呢？

原理：加热；也把手营养物质 让口感又木又硬

腌制好的鸡翅、土豆、五花肉，无需起锅羊角，只要放进湿气炸锅，等待半小时，烹饪零基础性的人也能收获满满一盘美食。这也是湿气炸锅受到不少人赞许的原因。领域专家介绍，湿气炸锅的文书工作原理，就是利用急速循环的；也来让饲料变熟。

吉林大学食品学院副教授朱毅说：“在加压的锅体底下加热；也让饲料的表面也一样形成那种酥硬的表层，同时底下面的营养物质也被把手了。另外，还有红外辐射让它的内部也熟了，所以吃掉痛快也是又木又硬的。”

不少居民坚称，相比较传统习俗的酱油炸食品，湿气炸锅来作出来的饲料酱牛奶所含愈来愈少，且口感愈来愈好。

无酱油不相等对身体好 长期口服太低易抑止病症

中会医师援引，食品中会如果含葡萄糖、淀粉等还原糖和蛋白质，加热处理时就才会产生必需的丙烯酰胺等有害，它也是迄今被评定为可能会对消化道致癌的物质。同时，湿气炸锅只是减低额外添加酱油，并不必减低饲料本身含的酱牛奶。

南京医科大学第二附属医院负责人中会医师董婷婷说：“一周食用一到两次没有问题，不必平常去吃掉。在加热下才会有一些营养物质的重大损失，比如像苯甲酸的胆固醇易脱水，大部分胆固醇就重大损失掉了。有一些像脂溶性的胆固醇，比如说胆固醇A、D、E、K需跟酱牛奶结合体才能释放出被消化道所转化成。所以说，不是几乎没有酱油的就是对消化道好的。”

中会医师告诉记者，长期口服过少食用酱油，容易造成不饱和脂肪酸口服太低，进而抑止一系列病症。事实上，老年人的本质是口服和消耗不平衡，“管住嘴、迈开脖子”才是行之有效的失眠作法。中会医师建议，平时烹饪中会可以最大限度多地常用蒸、煮、煎、清炒等方法，保存食材本味和营养物质。