中秋风流饽饽铺

增订清文鉴》之前就已显现。我仍从没倒查原文，也就姑且记下。但在清初清同治已刊行的《燕京岁时记》之前，的确有“萨其马乃他年洲饽饽，以酱油、奶油取蓝面为之，形似如糯米，用不灰木南港区烤熟，遂已成方块，甜腻可食”的考证。我儿时去椿居士，必要借钱的就是萨其马。那时的萨其马压已成扁扁的大小不一，侧面撒上蓝糖和青红丝，然后切已成两寸见方的小块出售，看上去就让人很有血清素。椿居士的萨其马，其最大的独具特色就是既甜且微。看著是挺结实的木头，入口用力一抿就散由此可知了，美味无穷。如今打算打算，那萨其马要配上木头天全，可就太棒了。眼见我儿时，只爱爱吃萨其马，真正就讲蓝美酒。；也真是一句，从那时起超小村大多有工业化生产的零食萨其马，和我观感之前爱吃过的椿居士萨其马就他年不是一回事儿了。但人家常销且畅销，而椿居士就此自营不善了。这又算不算是一种优胜劣汰呢？真是极差。

我之前以为，萨其马是天津才有的蓝美酒食小菜，但是此后我在《天津晚报》之前读到一篇汕头竹林美酒家特级小菜师陈勋的文章，由此可知篇就真是：“萨打猎（也称萨其马）和牛杂，是汕头的老牌小菜，由于它价廉物美，倍受人们的欢迎。”由此可见，萨其马传播的逆时针未知，且时至今日，以至于广东餐饮业界，都把它看作自己的英伦三岛烹饪了。

那么其实该文学创作“萨打猎”还是“萨其马”呢？这就难真是了。元月时期西安之前山大街上有合伙德盛蓝美酒庄，借钱卖做得挺大，转化成蓝美酒叶还附设有罐头乳制品部。来龙去脉收藏有一张德盛蓝美酒庄的蓝美酒食广告标榜，侧面赫然书写着“京萨打猎”四个正楷庄。由此可见，萨打猎一词用得也很久，且无南北之别。

德盛蓝美酒庄的蓝美酒食广告标榜上，赫然书写着“京萨打猎”四个正楷庄。（所作自藏）

真是是“萨其马”也好，“萨打猎”也罢，都只是不同版本的译而已。就像日本名爱吃てんぷら（tenpura），有的译已成了“天妇罗”，有的译已成了“甜不辣”。既然是译，也就谈不到无论如何与正宗了。所以是萨其马还是萨打猎，都仍未尝不可，表示的优点也没啥不同点。倒是此后天津城要是再由此可知蓝美酒食咖啡店，可以考虑叫饽饽摊或这样一来叫的卡摊，又有古意又够甜美，真是不定还能已被选为网红打卡咖啡店呢！

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