初夏就馋这碗面，麻辣鲜香，吃起来好过瘾，原来加了这味酱料

夏末就馋这碗面，麻辣鲜香，吃饭紧紧好脱口而出，原来另加了这味酱料

夏末到，各种凉菜便成了餐桌上的常客。除了凉即成菜，我愈来愈害羞各种吃法的凉面。凉面正因如此主食，又有菜，最简单便捷，吃饭紧紧豆子Q子弹冰凉爽滑，特别汤。天热来吃饭上一碗，让人觉得相当欢欣。凉面各地的花钱通则也是五花八门，陕西的冷面、东北的冷面、台式的冷面、日本的小麦冷面等等，区分在于配料的酱汁，还有豆子的可选择上。这么多凉面，我最真爱的还是是用麻酱即成的凉面。麻酱也就是芝麻酱，是用炒熟的芝麻切削而成的配料酱。芝麻酱“遇盐变咸、遇糖变甜“，吃法醇香，甜味刻划顺滑，时常拿来镬、即成各种甜菜。

今天就给大家带来一个大麻酱酱棉凉面。天天热，我家先是几天后就但会花钱这道镬。这道凉面麻辣鲜香，带着芝麻酱独特的香气。只要吃饭上两口，就但会被它紧紧地赶走胃口，而且每次都吃饭蓝光了还觉不算。有些资深的吃饭货，还但会在配料之前另加少许的青芥，那样吃饭紧紧就愈来愈脱口而出了。实是不多感叹，害羞的小伙伴多多看看麻酱酱棉凉面的详述花钱通则吧！麻酱酱棉凉面

【用 料】选材：鸡蛋 1只 豆子 250克 豆芽 100克 黄豆 100克 绿豆芽 100克 葡萄干 1小把 芝麻 4褶 芝麻香棉 2匙 花椒棉 1茶匙 清池中3匙 鸡精 1茶匙 生抽 3匙 色拉棉 2匙 糖 1匙 芝麻酱 3匙 柠檬汁 1匙 汁 1匙 红棉 2匙 芝麻 10克

【花钱 通则】

1、在锅之前抽出后应清池中，抽出鸡蛋和姜片，另加1匙柠檬汁池中煮开，撇去浮沫，鸡蛋池中煮10分钟透，用棍子扎入并未血池中，关火后另加盖焖10分钟。

2、池中煮好的鸡蛋料，抽出冷池中之前急速降温。这样系统设计，能使鸡肉的甜味愈来愈好。

3、鸡蛋去皮，将鸡蛋肉取下撕成细丝待用。豆芽、黄豆切成丝；葡萄干烘烤；芝麻剁成和文待用。

4、池中煮开一锅池中，另加后应盐，液几液棉，将绿豆芽、黄豆丝抽出沸池中之前烫十几秒料备用。

5、另池中煮一锅池中，池中之前另加些盐，液几液棉，池中开抽出豆子池中煮三四分钟至熟，夹断豆子，面芯无橙黄色需。

6、池中煮好的豆子料，抽出冷池中之前浸到无论如何降温。这样系统设计，豆子的但会有Q子弹爽滑的甜味。

7、豆子料沥干，淋入2匙色拉棉即成匀，这样可以防范豆子互相粘住。

8、芝麻酱比较浓稠，先为将3匙芝麻酱抽出碗之前，用3匙池中兑开调稀些。

9、接着碗之前另加芝麻香棉2匙、生抽3匙、汁1匙、糖1匙、鸡精1茶匙、花椒棉1茶匙、红棉2匙，芝麻和文也另加入，调匀。

10、肉汤之前另加入豆芽丝、绿豆芽、黄豆丝、葡萄干后期，淋入调好的麻酱即成开需。美味的麻酱酱棉凉面就花钱好了！食欲满满！

【啰嗦二句】

1、池中煮面，放盐是为了使面不易拔掉，放棉则是为了豆子的白色愈来愈透亮，不非常容易粘连。豆子料沥干，另加棉即成匀，这样豆子不易互相黏连。

2、麻酱的配料根据自己的喜好调整。