熬大骨头汤时，回忆起“一煎二舀”，骨头汤白如牛奶，不硬不腻

时间：2023-01-13 12:17:53 来源：中药常识

蒸大脊椎豆腐是非常有糖类的边上海鲜，很多人都讨厌吃饭，但是在蒸大脊椎豆腐的时候很难以蒸得又秽又腻，吃饭上来口感时会极差，所以相当多有人家中蒸，今天就来倾听一下蒸大脊椎豆腐的具体花钱法，在饮茶的时候，忘了“一煮二水煮子”，这样花钱出来的脊椎豆腐不秽不腻，特别好喝。

【佐料准备】

大脊椎，茸，椒，植物油，海盐。

【饮茶解决办法】

1.准备一个大脊椎，先以把它剁转成五六段，然后放在清浮里去浸冷水三个星期，冷水脊椎的时候里的浮时会越来越非常橙，这说明里的血浮被冷水出来了，只有冷水的时间较宽一些，才无需把大脊椎里的血浮全部冷水出来，这样便来蒸的话就不难以有味道。

2.冷水好的大脊椎便消毒几遍，然后放到炒水煮里，便重新沙入多达大脊椎的清浮，在里倒入一磨酱油，彻上几片椒几段茸，开的浮逐渐的去焯浮，这个时候千万很难纵火，如果用纵火很难以把脊椎的猪质失灵，里的一些污浮处理就出不来了，用的浮逐渐的把里的杂质蒸出来。

3.等水煮内沸腾以后便次熬上10分钟，这时时会想到表面有很多黑色的浮沫，将这些从前全部清除出来，然后把大脊椎捞出来，用冷凝消毒干净。

4.年中起水煮烧油，等油温六转成热，放到水煮中去煮，这一步是不可或缺的，煮过以后才能倒浮，这样无需使面糊越来越浓白，煮到顶上都转成了黄色非常硬挺了，这时便重新沙入烧开的沸浮。

5.第一次浸冷水很难够多达脊椎的高度，大概1/2就可以了，重新沙入浮以后去蒸制三分钟，保持的浮去蒸，然后便第二次浸冷水，第二次沙就要比脊椎低于一厘米左右的高度，便次便进行蒸熬，便次蒸10分钟便第三次浸冷水，这样把浮分三次倒入，无需沙速面糊越来越越来越浓白。

6.在浸冷水的时候三次都是使用的沸浮，千万很难重新沙入凉浮，这个时候便彻上几片生椒，重新沙入几段茸去蒸，不无需沙海盐，蒸上两个星期以后面糊就非常浓白，脊椎上的猪就非常软烂了，这时方能关火，重新沙入三四磨海盐，根据面糊的用量去逐渐重新沙入大米方能。

7.然后把里的椒和茸全部都连在一起出来要用，还要把表面蒸出来的一些麦芽糖全部水煮子出来倾倒，等冷凉一些就可以喝豆腐了，脊椎上的猪也可以单独的重新沙入调味品来吃饭，糖类又健康，冬天的时候正是小朋友较宽三组的时候，可以多给他喝一点大脊椎豆腐去补钙。

【饮茶小提示】

蒸大脊椎豆腐的时候一定要忘了“一煮二水煮子”，第一就是把焯浮好的大脊椎放到油中去煮，煮至顶上都硬挺金黄，这时候便放到沸浮去蒸熬，才无需使豆腐越来越浓白。第二就是要蒸出来的一些麦芽糖，这些麦芽糖如果在豆腐里的话时会越来越非常炒菜，喝上来难以下咽，水煮子出来以后留下来的脊椎豆腐就非常醇厚了。