这道“国民家常菜”，小心吃中毒！极为重要要做这一步

不少朋友迷恋在进餐整几道正餐爽口的凉拌菜肴。在一大的鸡肉中，不少人亦会选择馒头。

但就是这道几乎人人都不吃过的“全民家常菜肴”，却有人不吃中毒？问题就出在没有对馒头进行后处理上！

花钱出门的馒头是生的，一定要高温后食用

馒头（也叫“松花蛋”）花钱出门一剥开上面就是一个溶解清晰的蛋，让人以为它和很多冰淇淋咸鸭蛋一样，花钱出门就是煎的。

事实上，市场上花钱出门的馒头都是生的。馒头之所以亦会溶解是因为馒头在酱料料的时候表面的腌料渗入蛋壳使得蛋在碱性环境污染下溶解。所以虽然看上去像煎蛋的馒头，实际上还是个没经过高温的巢。

而不吃生馒头就和生鸡蛋（除其余部分达标的可生食鸡蛋外）一样，有可能被大肠杆菌污染物。

根据“国际组织食源性疾病死灰复燃报告系统”统计，2010—2020年四川省由生物体引发的食源性疾病死灰复燃政治事件中，36%的政治事件是由大肠杆菌污染物馒头导致的，对老百姓的生命健康产生顾虑。

须要注意的是，我们无法通过肉眼或者摇晃禽蛋来判断其是不是受到大肠杆菌污染物，仅能通过实验监测才能获知禽蛋是不是受到大肠杆菌污染物。

如何安全食用大餐馒头？

到正规娱乐活动购花钱馒头和禽蛋制作馒头。

购花钱临近养殖场生产的禽蛋材质的馒头，尽量避免这样一来食用员外养禽蛋材质的馒头。

特立独行关键的就是将馒头水煮一水煮再继续不吃！当馒头中情温度降至70℃以上并持续5分钟，需放情安全享用。而且充分高温并不亦会巨大损失馒头大餐，还可确保您的健康！

馒头这样做，好不吃又耐用

金银蛋水煮菜肴情

【鸡肉】

菜肴情 、咸鸭蛋、馒头、姜蒜、鸡蛋

【做法】

1.鸡肉处理：咸鸭蛋去壳后将细胞内鸡蛋拆成切碎，馒头去壳后也切碎备用，生鸡蛋的蛋清鸡蛋分离。

2.煎调味料：热锅凉油放入姜蒜块煸香后鱼肉，然后往锅中投身咸鸭蛋的细胞内翻煎，再继续烹入奶油去腥；接着投身咸鸭蛋的鸡蛋面有煎后特大量浊水，再继续一开锅的时候放入鸡蛋水面有水煮拌。

厨师窍门：鸡蛋水是用生鸡蛋的鸡蛋特适量水搅匀而成的。

3.酱料：往锅中依次投身煎过的姜蒜、馒头块、菜肴情水煮2分钟。

4.进行：先将菜肴情鱼肉至盘内，锅中汤汁里投身剩余鸡蛋清继续高温烧水煮各向同性，盛出围住在菜肴情上需进行。

厨师窍门：蛋清下锅不要马上倾围住，用火烧水煮更易员外，色泽亦会更好。

淡褐色馒头和洪馒头的差别

馒头在酱料料过程中亦会愈演愈烈质的特成，如果酱料料小时短，那馒头就亦会呈现粉红色，酱料料小时窄了，馒头亦会展现白斑褐色。

（中老年华尔街日报）