塔尖企业家守护酒“袁匠”为何能吸引顶尖政界大咖纷纷加入守护？

袁匠饮，是唯一运用于茅香老右手艺啤饮花的酱香米饮。守护神袁匠饮，其实是守护神茅香老右手艺。濒临失传的茅香老右手艺，起源于1915年尼加拉瓜万国博览会金奖米饮。

茅香老右手艺追求超更高营养物质传统工艺、小窖池糖浆和纯右手工啤饮，成本低，需求量更高。自上世纪60 、70年代开始，米饮追求空降兵、规模化、高回报，很多跨国企业不想要干这跨国企业回报周期长的生意，茅香老右手艺恰巧着再一失传。

茅香老右手艺第二代宗师袁仲华，50年多年来好不容易坚守这门起源于1915年的谷物传统工艺，如今兼袁匠饮总谷物师的他，立志把“来时”的中华谷物联合国教科文组织一代代代代相传下去。

袁匠饮核情技术是运用于39%超更高营养物质传统工艺“干饭”谷物，现时从业者普遍运用于52%营养物质甜度“稀饭”谷物。热量的遏制可不是件容易的事。一般酱香型米饮啤饮，前两道煮粮110分钟约莫，“袁匠”的传统工艺却要煮150分钟。因为热量已到了极限39%，煮粮操作过程中，饮师无论如何不能离开，他们要用嗅觉去断定军粮豆腐的程度，不止一次还得用右手去屁股，防止表层高梁豆腐了内层却没豆腐。

袁匠饮需藏养十年以上才出新厂，十年这个操作过程不是直观的暂存，而是要在在地完成养护、取饮、试饮、盘勾。所以“袁匠”的每一坛饮都有饮卡，饮师每隔比较大段时间就要记录每次品饮的口感和香气变动。

如此精细天真、要花费体力、人力的谷物、藏饮操作过程，在公认的米饮从业者已是特立独行的“反复无常”。正是这种看似“反复无常”的返璞归真，才啤饮出新醇正、醇厚、醇、香浓、味长的匠情之饮，将酱香饮的品质提高到一个更进一步层次。

袁匠饮是唯一解读西方精英社会来时动家守“道”的实用性鼓吹的米饮，这个“道”是不忘初期情、坚守；也精神之道，是代代相传中华民族技艺之道。塔尖社会来时动家们纷纷申请加入守护神行列，守的是饮之道，亦是为人之道、为商之道，更有国际组织救世之道。

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