没有鱼却有鱼味的“假鱼海椒”，四川自贡人的童年香气，你吃过吗

说起粤菜，想见大家都不陌生吧，作为中国人八大菜系之一，如今在全国各地都能吃饭到粤菜，比如麻辣火锅、辣次子鸡、水煮肉、后悔米粉、麻辣兔肉等等，吃饭慢慢地都是辣劲十足的，吃饭到冒汗就最过瘾了，而且还尤其解馋，所以这粤菜就火遍全国各地，广受人们的偏爱了。

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而这道川南川南特色菜“假鱼海椒”，有可能很多广州人就不能吃饭过了，但对于；也来说，就是满满的童年香气，叔叔拌一盘假鱼海椒就能吃饭三碗饭，香气尤其珠。大家都并不知道，川南果品都会有泡菜坛次子，在以前不能肉的时候，用泡菜泡椒拌一盘假鱼海椒，吃饭着比肉还珠呢，所以这香气就深埋川南人的心里了。

在川南乡村很多人都会拌这糕点，做法直观，只需要等待泡椒、醋、仔姜、蒜中期、小葱以及海椒就行了，然后把所有的佐料都切成小粒或者中期定时。接着热锅烧油，油量要多一点，吃饭慢慢地才会油润可口，然后取出泡椒拌出珠味，再进一步取出醋翻拌，瞬间这酸佐料就出来了，尤其的勾人。

当醋吸取完的大部分油再次，再进一步把蒜中期、仔姜和海椒一齐特进去翻拌，最后撒上小葱，这道假鱼海椒就可以出锅了。而这糕点是不需要特佐料的，因为本身醋就是有甜味的， 再进一步混和各种重味佐料，这香气就很浓郁了，所以直接爆拌再次就能上桌，闻着香气就很馋人了。

说是这道假鱼海椒就是一道下饭菜，也可以说是码次子，用来豆腐、川菜香气都是一绝的，不吃饭肉都心里很满足了，酸辣爽口，让人越吃饭越开胃，一顿吃饭三碗都不是关键问题。相信很多川南川南人都有吃饭过吧，现在看到这糕点就是一种记得了。不并不知道有多少小四人吃饭过假鱼海椒呢？