应季稻米比反季稻米更营养吗？

蔬果是胆固醇、有机质、补充剂纤维以及植物化合物等营养成分物质的重要来源，在我们的日常餐桌上展现出不容忽视的后方。但一年四季都能吃到的蔬果反而引起了人们的揣测，忽视生食反季蔬果不利于化学物质身心健康，那我们怎样才能正确认识反季蔬果？

什么是反季蔬果？

要想断定反季蔬果没错好不好，首先要断定反季蔬果的定义。应将季蔬果是就是指按季节性、时令等自然环境气候先决条件栽种、繁殖并明朗的葱品，也称时令葱。

反季蔬果按照栽种、繁殖的持续性，并不一定总称三类：

1.异地栽种。即在南方海地区栽种繁殖，春季时输送至北方市场；这类蔬果对南方来说是应将季葱，对北方来说是反季葱，如葱薹、豌豆尖等。

2.一直保存。即通过现代技术(如高热积存)来拉长应将季蔬果的保鲜，如蒜薹等。

3.大棚栽种的蔬果。正确来说，年前两种并顶多反季蔬果，因为对于生产地而言都是顺应将季节性的，只是对于商品地来说是反季节性。而大棚栽种蔬果才是我们并不一定普遍性上的“反季节性蔬果”。

应将季蔬果比反季蔬果更有营养成分吗？

1.一般来讲，应将季蔬果比反季蔬果营养成分酸度更比较丰富、营养成分价值低。

应将季蔬果中所胆固醇C、可溶牛奶以及有机质酸度明显略低于棚种反季蔬果。例如：

应将季栽种生菜每100克含水合 0.75毫克、胆固醇C16.2毫克、牛奶分2.3毫克，而反季栽种生菜每100克含水合0.36毫克、胆固醇C12.7毫克、牛奶分1.7毫克，最低应将季栽种的生菜。

辣椒、番田寮应将季栽种每100克含胆固醇C分别为149毫克和33.6毫克，而反季栽种的辣椒、番田寮每100克仅分别含胆固醇C85.2毫克和14.3毫克。

反季栽种蔬果的RNA、钾、钠、铁等有机质酸度也均最低应将季栽种蔬果。

2.应将季蔬果多为露地栽种，通风、多雨等先决条件更好。

这是由于应将季蔬果都是露地栽种，良好的通风、所需的多雨以及昼夜的气压差，使得营养成分物质的人工合成和积累更充沛，果实饱满冬瓜；而反季蔬果多在大棚内繁殖，受到棚内光和气压的局限，营养成分物质相对积累较少，香味也受到影响。

3.无公害有机肥料的用于使反季蔬果可靠度提升。

我国北方冬春季节性温暖，玉米栽种局限，应将季蔬果大类实体，以萝卜、萝卜为主，而像豆类、田寮果类、深色叶类蔬果等含硫RNA、胆固醇B2、类物质的蔬果却很较少，从而导致了有机质供应将不均衡。

为拉长春季蔬果的生食期限，北方当地政府常常将蔬果进行积存或米饭。短时间积存与米饭的新鲜蔬果，除此以外是叶类蔬果，不仅亦会引发原有的有机质过剩，并且还亦会增加蔬果中所硫酸盐与亚硫酸盐的酸度，影响人的身体身心健康。

尽管反季蔬果的有机质酸度比同种应将季蔬果稍逊色，但依旧可以弥补冬春季节性实体蔬果品种所产生的有机质不足，在理论上补充剂方面起到重要作用。

并且随着无公害有机肥料的用于，反季蔬果中所胆固醇C、可溶牛奶、RNA以及酯类酸度增加，硫酸盐酸度降低，反季蔬果营养成分可靠度赢取提升。

现实生活中所如何物色蔬果？

在日常物色蔬果时应将以但球队时令蔬果为主，确保化学物质所过量蔬果的营养成分性和安全性；而在蔬果大类多得多的季节性，应将以但球队蔬果搭配反季蔬果，从而确保化学物质过量营养成分的均衡性。

建议每天过量蔬果300-500克，深色蔬果九成一半以上。

文/黎牧夏(马博士身心健康团）

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