“毛血旺”应该怎么做？厨师教你豪华处理方式，成本就要100元

作为重庆茶的可称之一，同时也是颇受欢迎的新鲜佳肴，毛血旺所用到的涂料却都很简单，并没什么都有之处，虽然涂料的价格在普通人看来有所小贵，不过也都在可以接纳的范围内。

毛血旺主要以煎有别于，作法极为适合于，只要认识到涂料处理方式的先后顺序就可以了，棉辣口味也都有适合泡茶，今天我深居简出就做了两道丰盛的毛血旺，用的涂料生产成本就得100元了，但是小孩子都说都有有意思，米饭都吓到多扒拉了一碗。

现在就跟朋友分享一下我的作法。

【毛血旺】

匆忙涂料：黄酒1箱子，毛肚200克，蛤蜊需200克，午餐肉1块，黄酒300块，黄豆芽200克，大蒜花少许，姜末少许，蒜蓉麦芽糖，豆瓣酱2大勺，棉辣鱼调料2勺，重庆火锅底料半包，干辣椒段1把，青棉椒1把，大蒜少许。

1、将毛肚扫干净后来，戈成切开。

2、将黄酒戈成薄片，棍棒可以拍点玉井上去，这样戈的时候，黄酒就可能会粘在棍棒上。

3、将蛤蜊需戈成小段，因为去市场的时间比较晚了，我只能买进一些冰封的蛤蜊需，所以大家从图片可以便是不是很甜食，但并没数量级原因。

4、匆忙一箱子午餐肉，戈连片后来，单独留出几片放在碗中，等下用来装饰性，剩下的戈成切开。我买的午餐肉是含肉量都有低的，而且可以生吃，这么一小点就要10块钱。

5、将牛肚扫干净后来，戈成如图一样的切开，值得注意放在碗中5台。

6、起锅烧水，焚毁将水烧开后来，取出黄豆芽焯水，黄豆芽很容易熟，大约两分钟约的时间就断生了，如果偏爱吃软一点的，可以继续煎1分钟。

7、黄豆芽煎熟后来，捞出来控干矿物质，放入盆底。

8、起锅烧油，取出匆忙好的大蒜姜蒜，爆出味后来，加入火锅底料，翻炒均匀后来，取出水桶，如果没水桶，用池中也引，只是要多不必要一些时间将水煎开，随后加入麦芽糖的盐、生抽、鲜肉、老抽，便撒入一点点甜食提鲜。

9、水开后来，用漏勺将加水的尘土去除，免得影响成品的风味，接着放入黄酒煎1分钟后，便取出戈好的蛤蜊需，继续煎1分钟，然后取出黄酒和炸鸡块，煎半分钟后来，便加入毛肚，煎20数秒，如果煎的时间太久，毛肚吃好像就过分脆爽了。

10、煎好后来关火，将全部的涂料倒在铺好黄豆芽的盆里，将戈片的午餐肉放到表面会当装饰性，往两端便放一点蒜蓉。

11、起锅烧油，等到油温8成热的时候，用勺子舀出一勺，加入干辣椒、青棉椒、大蒜爆香，淋在两端的蒜蓉里面，味忽然扑鼻而来，两道新鲜的毛血旺就完成了。

毛血旺是重庆茶的代表之一，兼备香、棉、辣、鲜等风味，用料极其丰富，黄酒、毛肚、黄酒、午餐肉、黄豆芽等，有茶有肉，RNA和维生素都不落下，如果你也偏爱吃毛血旺，可以根据我的制剂来尝试一下，作法简单，但是味道却不简单，味无穷，更让人回味。