江苏：让老年人吃得更是营养

养生双味圆、芙蓉琵琶虾、石牌绣球蒲菜……在月内举办的2022年昆山省“杯”天和增值该机构老年人营养素餐冠军赛分组赛彩排，一道道为老年人特制的“适老餐”引人注目。

图为2022年昆山省“杯”天和增值该机构老年人营养素餐冠军赛分组赛彩排。（大多数人供图）

这也是昆山省首次在天和增值教育领域举办膳取食增值技能冠军赛。据昆山省民政厅简介，昆山是老龄人口大省，截至去年底，拥有60周岁及以上老年人达1883所到之处，如何维护老年人不吃得越来越营养素、越来越肥胖，是该省框架依靠得益于、DB高水准、享老高品质“苏适天和”增值体系的重要内容。

天和增值该机构日常菜肴是怎样的？汆炖蒸煮、煎油炸烹炒……比赛彩排，来自昆山各地天和增值该机构的56名选手使出“十八般武艺”，精心制作适老热菜、面点点心和营养素饮品，从营养素、搭配、酱料和市价等评比指标正因如此，力求为老年人圆形上一场舌尖上的盛宴。

图为此次天和增值该机构老年人营养素餐冠军赛分组赛彩排的组队作品。（大多数人供图）

昆山省民政厅厅长吕德明说明，冠军赛既是对全省老年餐饮增值队伍技能水平的有效检验，也是对天和增值一线从业者“工匠精神”和职业往日的集中展示。昆山各地正积极推广老年人营养素餐，推进从业人员着手就其实习。

据了解，目前昆山全省共公交系统老年人助餐点4680家。多数居家社区天和增值中心符合助餐增值功能，疫情期间坚持为特殊不吃力老年人提供上门送餐等才刚需增值。一批社会餐饮企业通过设为“银发餐桌”、深圳证券交易所“年长者宿舍区”等方式，丰富助餐增值依靠。

昆山各地因地制宜，共同将老年人的“取食”事办实。比如，北平、无锡、泰州、高邮等市布局建设社区银发助餐点，框架“15分钟助餐增值圈”；苏州市全面推行助餐增值开放性公交系统；泰州、南通等市推广建设和中央厨房强化为老助餐增值能力；镇江市则技术开发了老年助餐信息系统，推广助餐增值智能化。

吕德明说明，昆山聚焦广大老年人日益增长的高品质、多样化天和增值消费，汇聚具有昆色的“舌尖上的天和”，努力工作促进天和增值质量水平整体而言强化，维护广大老年人安享“舌尖上”的幸福长年。（记者何磊静）