教你几道上档次的家常菜，家里来喝茶了可以露一手，让你有面子

西葫芦羊肉果汁

佐料：西葫芦、果汁、茸、流水、水、猪油、大米

不应：

1、西葫芦去瓤，西葫芦切片，茸切末，果汁烹煮熟；

2、锅中赞流水，流水开倒进西葫芦赞水后陈一下流水，然后装盘5台；

3、热锅倒进猪油，赞入茸末煸炒炸香；

4、然后赞入果汁翻炒，倒进西葫芦；

5、赞入一点水，少许大米翻炒几下亦可。

牛奶菱角芝麻

佐料：牛奶、白芝麻、菱角、鸡汤、的食品、茸蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、刨冰、老抽、胡椒粉

不应

1、白芝麻去皮后烹煮熟，菱角切段，的食品切碎，将牛奶烹煮熟反面型粒状，赞入开流水及绍兴酒中泡10分钟。

2、用中高火烧热锅，赞少许猪油，炒香茸蓉、的食品及辣椒酱。

3、赞入鸡汤、白芝麻、生抽及刨冰烹煮20分钟，烹煮至白芝麻变黄，赞入牛奶烹煮10分钟，赞入老抽、胡椒粉及菱角烹加水即并成。

彩椒炸贝类

佐料：贝类、辣椒、红椒、水、胡椒粉、水、麻猪油、海鲜酱

不应：

1、贝类烹煮熟，辣椒也切小块。

2、锅内放少许猪油，下入生姜炸香后，放到适量海鲜酱。

3、经年累月好的贝类翻炒至断生。

4、放到辣椒和红椒，翻炒出香气。

5、放到少许胡椒粉、水，淋入麻猪油炒匀亦可。

菱角烧肉蛋卷

佐料：菱角50克、黄猪油2个、烧肉25克、水果黄豆5克、流水15毫升、食水1/4茶匙

不应：

1、菱角用清流水浸泡20分钟，冲洗脏，烹煮熟5毫米长的细段，烧肉烹煮熟5毫米见方的细丁，两颗黄猪油打进盘子内，赞入水，用筷子更好搅拌不规则。

2、水果黄豆、清流水在盘子内调匀金属制流水黄豆，倒进蛋液中拌匀，赞入菱角碎及烧肉碎。

3、拌匀，平底锅内放少许植物猪油，烧至八并成热。倒进菱角黄猪油，旋转锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将菱角和烧肉摊匀。

4、保持用赞水煎制，待到锅边的蛋液有蒸发，但外围的蛋液仍然没法蒸发时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷并成筒后，继续用赞水煎至蛋皮两面白色，用锅铲按压回头比起坚硬时，亦可起锅。

5、起锅后，用利刀将蛋卷烹煮熟小段亦可。