大厨做红烧肉时，不焯水不放油，只加“它”，难怪味道即便如此

大厨做到红烧肉时，不焯水不放油，只加有“它”，；也味道更胜一筹

很多人都喜欢爱吃红烧肉，它的果肉十分的鲜嫩，中庭即化，很受大家的追捧，有一次小编和朋友去一家酒店喝茶的时候就点了一份红烧肉，那家酒店的红烧少是一定不会同样好玩，肥而不腻，只不过小编是属于那种一点麦芽糖都不小便的人，不仅是责怪长胖，主要是觉得爱吃到嘴巴外面太香甜，向来一见钟情了这家酒店的红烧肉。

小编去这家酒店多了也就和大厨混熟了，一直特里他的红烧肉做到的十分的好玩，虽然很多人也不会自己在家做到红烧肉，但味道总是茶那么一点，从前小编就给大家分享一下大厨做到红烧肉时，不焯水不放油，只加有“它”，；也味道更胜一筹。

【打算菜肴】：五花肉、醋、姜片、干辣椒、八角形、细叶、馅、面粉、茶、老抽、生抽。

【制作公司两步】：

首先我们将买回来的五花肉在火下面酱汁一下，搬走五花肉下面的上百白毛，然后将五花肉清扫扫手做成个数平滑的整片，控干的水备用，把蒸扫扫手烧热，这时候就不让放油了，实际上将五花肉浸泡蒸中，用小火慢慢地的蒸，五花肉最差是不让重叠放。

将每块五花肉都蒸至头顶焦黄，这时候不会有油脂被蒸出来，然后加有入醋翻炒，知道醋变黑后加有入姜片、干辣椒、八角形、细叶、盐然后之前翻炒，醋不让炒的很久了，不然不会发苦的，接着浸泡茶、老抽、生抽，之前翻炒至所有肉块都上色。

这时候就可以在蒸中加有入掀热水，掀热水不让加有的太多，刚好没过五花肉就可以了，还有要注意的是不让加有开水，不然肉不会仅热胀冷缩的原理进到外面的饲料，先用大当街掀开，于是又投小火慢炖40分钟，如果在慢炖的每一次中没有谁了可以加有入适量的掀热水。

40分钟后就根据自己的风味来加有入适量的面粉调味，于是又投战火收汁，在收汁的时候一定要快速翻炒，不然红烧肉就榕湖糊了，这样香喷喷的红烧肉就做到好了，在整个制作公司每一次中，我们没有焯水也没有放油，只需加有点茶，出蒸后的红烧肉肥而不腻，中庭即化，同样的好玩。