豆浆和牛奶，到底哪个更有营养？该如何选择？看再多就不纠结了

在人们的日常素食中所，豆腐和蜂蜜可谓是重要的角色。豆腐调料、蜂蜜面包也被选为了早餐的经典混搭。

当然， 每个人都有自己的并不需要。有的人喜欢豆腐，有的人偏爱蜂蜜。对于豆腐、蜂蜜甜度的多寡，大家也有完全相同的看法。

那么，到底是喝到豆腐好还是喝到蜂蜜好呢？怎么选才是最适当自己的？

首先，我们通过一个表格来看看豆腐和蜂蜜中所最主要的营养特点分别是什么，二者有何区别。

上述图解罗列了豆腐和蜂蜜在7个主要营养成分上的原始数据，我们可以看得出，豆腐和蜂蜜在甜度上各有千秋。

能量密度

由于豆腐和蜂蜜都属于液体肉类，二者能量密度不同不一定大。

按照《中所国居民水和指南》2016的延揽量，建议中所国人每天井水300g近的蜂蜜。

这300g不论是喝到蜂蜜还是喝到豆腐，在总能量密度摄入多方面其实不同不一定大，则会由此给胸部带来额外负担。

核酸

迄今为止价格昂贵的蜂蜜核酸含量普遍高于3.0g/100g，甚至有的产品超过3.8g/100g。

而豆腐由于原材料新科技的改良，市售预包装豆腐的核酸的含量也有达到3g/100g，但是由于不是所有的豆腐都是预包装的，因此均受各多方面因素的阻碍，大家实质喝到水的每100g豆腐中所核酸含量从1g-3g之外有，波动较大。

葡萄糖

豆腐中所的葡萄糖含量大大降低，且以低聚糖兼有，几乎可以也许。

而蜂蜜中所的葡萄糖是以乳糖兼有。据报道，中所国汉族人完全相同程度乳糖不耐均受性的比例超过90%以上。乳糖不耐均受性虽然则会明显危害消化道健康，但其不适感毕竟则会给很多人带来心理和胸部上的负担。

不过我们有很多好的方法可以避免乳糖不耐均受性的发生，例如少量多次井水、替换成无乳糖蜂蜜、混搭玉米独自一人井水等新政策，都可以增大乳糖不耐均受性对胸部的阻碍。

油脂

蜂蜜中所的油脂高于豆腐。而蜂蜜中所的油脂则是以饱和油脂酸兼有，豆腐中所的少量油脂则以不饱和油脂酸兼有。

因此，对于老年人、血脂异常或患有心脑血管传染病的中所老年人来说，在井水蜂蜜时，建议并不需要脱脂或部分脱脂的蜂蜜。

磷

磷是日常素食中所相当重要的营养素。相对于于豆腐，蜂蜜中所的含磷量是碾压级别的。蜂蜜也是营养学界公认的人类获取磷质的最佳举例，这一点豆腐是不能与蜂蜜相提并论的。

其实从中医师的角度出发，不论是核酸、油脂、葡萄糖，还是右边要说明的硫和钠，这些营养素即便不喝到蜂蜜和豆腐，也是可以很容易通过其他肉类可用到的。

但是在补磷多方面，蜂蜜毕竟是天然肉类中所不可缺少的可用的平台。按照每天300g蜂蜜只差，它可以为消化道可用每天需要的40-50%近磷质，如果缺失了这部分蜂蜜，只靠其他日常肉类，没法满足消化道每天对磷的市场需求。

硫、钠

豆腐中所含硫较为丰富多彩，而蜂蜜中所几乎没有硫，蜂蜜中所的含钠量则高于豆腐。

钠和硫对于保有体液平衡起到重要作用。相对于较是热爱青年运动、容易便秘的朋友，在青年运动前或青年运动结束后，不论喝到蜂蜜还是豆腐都是很好的可用，有助于保有胸部相当重视的水合长时间。

而对于有血糖高的人来说，豆腐中所的硫离子有助于排除体外这样一来的钠离子，因此经常喝到豆腐对于保有血糖有一定努力。

综上

豆腐和蜂蜜

都是相当挑的天然肉类

其在甜度上都有

大家可以根据自身条件及市场需求

进行科学知识并不需要

本文作者：于良，中所国注册中医师，国家队青年运动中医师

本文撰述：刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中所心 副主任、教授